Hương vị thơm ngon của chả ram tôm đất Bình Định là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đặc trưng như tôm đất, bánh tráng. Nếu muốn thưởng thức hương vị đặc sản nức tiếng Bình Định mà lại thích tự tay làm để trổ tài nội trợ thì để DOGI FOOD chia sẻ công thức ngay nhé.
1. Nguyên liệu làm chuẩn bị
Giai đoạn 1: Sơ chế
- Bước 1: Lựa chọn Tôm đất tươi. Sau đó, đem tôm đất rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ, đầu và chỉ đen trên lưng tôm chỉ giữ lại phần nõn tôm để chế biến.
- Bước 2: Cho nõn tôm vào tô và ướp với 1/2 thìa cà phê muối và một chút hạt tiêu, trộn đều và ủ trong khoảng 15p.
- Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng mỏng tầm 3 – 5mm sau đó cho vào tô rồi ướp với 1/2 thìa cà phê muối và ít hạt tiêu sau đó để tầm 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bước 4: Hành tím gọt vỏ, cắt mỏng và phơi qua (hoặc sấy) cho phần mặt hơi săn lại. Bột mì quấy với nước thành hỗn hợp hơi sánh.
- Bước 5: Ở bước này, bạn tiến hành cuộn chả. Đây là công đoạn quan trọng để miếng chả có được hình dáng hấp dẫn nhất.
Giai đoạn 2: Gói chả
Trải phần bánh tráng lên đĩa hoặc mâm, sau đó gắp một con
tôm, một lát thịt mỏng, thêm chút hành tím vào và khéo lẹo cuộn chặt miếng chả
ram lại.
Khi cuốn gần hết miếng bánh tráng thì bạn lấy tay quệt ít hỗn
hợp bột mì vào mép rồi mới cuộn lại để bột mì giữ phần mép bánh tráng không bị
bung ra khi chiên.
Khi cuộn xong, bạn nhớ đặt chả ram ra đĩa sao cho phần mép của bánh tráng năm ở phía dưới. Cứ lặp lại quá trình đó cho đến khi hết tôm và thịt. Hoàn thành công đoạn này là bạn đã có món chả ram tôm đất Bình Định ngon như khi đi mua ngoài hàng rồi.
Giai đoạn 3: Chiên Chả ram tôm đất
Sau khi cuộn chả xong, bạn đặt một cái chảo lên bếp và cho dầu
vào và bật lửa lớn, đợi cho dầu sôi già rồi mới thả chả ram vào rán.
Lúc đầu, bạn rán với lửa to tầm 3 – 4 phút cho lớp bánh tráng bên ngoài được giòn rụm. Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục rán cho phần thịt và tôm bên trong được chín giòn mà phần bánh tráng bên ngoài vẫn không bị cháy.
Lưu ý: đây chính là bí quyết để ram sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm giác được vị giòn từ ngoài vào trong mà không bị
ngán.
Giai đoạn 4: Thưởng thức
Chúc bạn thành công với cách làm chả ram tôm đất Bình Định
thơm ngon hấp dẫn này từ DOGI FOOD nhé. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian làm món ăn cầu kỳ này và bạn đang tìm kiếm địa chỉ bán chả ram tôm đất tại Hà Nội, hãy liên hệ với DOGI FOOD - Nhà phân phối thực phẩm sạch ngay nhé.
>>> Đọc thêm bài viết: Giải mã sức hút thần kì từ món chả ram tôm đất của DOGI FOOD
0 Nhận xét