Để làm được món chả giò ngon, giòn rụm thì việc chọn loại bánh tráng để cuốn cũng rất quan trọng. Cùng đọc ngay bài viết này để biết cách chọn bánh tráng cuốn chả giò tôm ngon.
1. Cách chọn bánh tráng
Khi chọn bánh tráng cuốn,
các bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở
vì sẽ bị nát khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn, còn nếu
bánh quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.
Hiện nay có các loại bánh tráng cuốn chả giò thông dụng bao gồm: bánh tráng gạo, bánh tráng rế, bánh tráng mè hoặc vỏ bò bía mềm.
- Bánh tráng gạo: Vỏ
giòn, màu trắng đục thường được dùng để cuốn nem rán của miền Bắc.
- Bánh tráng rế: Vỏ
giòn rụm, tan ngay trong miệng.
- Bánh tráng mè: Vỏ
béo, ăn lạ miệng, thường dùng làm ram của miền Trung.
- Vỏ bò bía mềm: Vỏ
giòn xốp, khi chiên sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp mắt.
Ngoài ra để tạo được độ xù và
giòn tan trong miệng, trước khi cuốn bạn có thể lăn chả giò qua một lớp bột xù
hoặc vụn bánh mì. Cách làm này còn giúp bạn có cảm giác lạ miệng với món chả
giò nữa đấy nhé!
2. Một vài lưu ý nhỏ để có món chả
giò ngon và giòn
Lúc cuốn chả giò thì nhân phải hoàn
toàn ráo nước, cuốn nhân chặt vừa phải vì nếu để quá nhiều khi chiên
sẽ bị nát.
Khi cuốn xong bạn có thể để
trong tủ lạnh khoảng 10 phút rồi đem ra chiên để giữ được độ giòn của chả
giò lâu hơn.
Trước khi chiên cho vào chảo dầu thêm một ít nước chanh thì khi chiên chả giò không bị bắn dầu và món chả giò sẽ giòn, không bị cháy khét.
Chiên chả giò thì nên cho dầu
ăn ngập với chả giò để có độ giòn nhanh hơn, bạn cũng có thể cách chiên
2 lần.
Với cách chọn bánh tráng và vài lưu ý nêu trên từ DOGI FOOD - Đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh giá sỉ hẳn bạn sẽ có được một món chả giò vừa ngon vừa giòn để đãi gia đình. Chúc các bạn thành công nhé./.
0 Nhận xét